萬用鍋的第一回合, 就獻給滷牛腱吧.
其實我不吃牛肉, 但是連帶老公也沒牛肉吃,
看在他最近瘦得可憐, 外加這鍋子是他的支持下買的, 先來滷牛腱犒賞他吧!
沒有完全依照萬用鍋的五香牛腱食譜,
食材:
牛腱x2
調味:
薑片
醬油x 6 tea spoon
米酒x 2 tea spoon
滷包x2
水 x 6 杯
冰糖 x 2 tea spoon
其實比例抓得很隨意~
(結果~~老公說, 香氣十足, 但是不夠鹹啊!!!!!Orz 下次要再多些醬油~)
步驟:
1. 牛腱肉加入薑片汆燙. 考慮過是冷水進去煮沸燙, 還是滾水煮沸之後才燙?
參考各方說法, 覺得去血水不用搞到營養全部流失, 所以先使用 "熱水" 燙.
不過這樣反而等水滾等很久, 下次應該會直接使用滾水再汆燙.
待表皮變色後, 撈起用開水清洗牛腱
2. 丟進萬用鍋, 並把所有調味料丟進去. 我也有把薑片放幾片進去.
3. 閥門調到 "密封"
(個人覺得~~這個閥門的轉動....好鳥喔! 怎麼沒有 "卡" 的感覺?!)
4. 按下 牛/羊肉~就開始啦!
5. 煮好後, 等浮力閥下降才可以轉排氣 然後才能開蓋喔!
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我最近也買了台HD2133，還在適應用它.... 也覺得密封沒有卡的感覺很鳥，一開始在想自己是不是買到不良品？？ 看你這樣寫安心許多 XD 想請問你一個問題 就是轉密封，在運轉當中，那個排氣口(閥門轉動旁的洞口)，是否會冒煙？ 和噴點水出來呢？ 你有遇過嗎？ 今天試做了『素燒馬鈴薯』，照它附的食譜做，結果是燒焦狀>< 給它很失望呀!! 在想密封下，是不是排氣口不該冒煙和噴水？？ 我的有排冒煙和噴水所以失敗？ 担心萬用鍋是不是有問題？？
不知道當時您的 "浮子閥" 有沒有浮起來呢? 若您有FB, 可考慮加入 "飛利浦智慧萬用鍋的料理方法分享園地" 這個社團~~~~不是我開的, 不過在裡面大家也都有分享使用這個鍋的心得, 新的食譜做法, 以及碰到的問題 :)
謝謝你的回覆哦!! 太好了，那我來加FB，看看有什麼類似問題^^
您好: 想購買電子壓力鍋，還好有您的分享，說明得非常詳細，真是謝謝您。 可否再請教您， 1.請問這是可以更改時間的嗎?若覺得時間太久或不夠久，請問可否改變時間呢?謝謝您。 2.請問是否能夠像一般鍋子般加熱呢?謝謝您。 3.請問是否不管要不要提前打開蓋子，都得經過浮子筏下降-轉到排氣閥-再開蓋呢?謝謝您。 若您有空，可否指導，謝謝。
您好, 真抱歉現在才看到您的問題. 1. 可以改時間. 2. 可以喔! 不用蓋子也可以加熱 ^__^ 3. 如果使用"密封" 浮子閥才會上升. 若是使用無水烹調(就是沒有密封) 浮子閥就不會升起. 升起的浮子閥會"卡住"蓋子不讓你開蓋. 不知道這樣是否有回答您的問題呢? ^__^