小丹媽

萬用鍋的第一回合, 就獻給滷牛腱吧. 

其實我不吃牛肉, 但是連帶老公也沒牛肉吃, 

看在他最近瘦得可憐, 外加這鍋子是他的支持下買的, 先來滷牛腱犒賞他吧!

沒有完全依照萬用鍋的五香牛腱食譜, 

食材: 

牛腱x2

調味:

薑片

醬油x 6 tea spoon

米酒x 2 tea spoon

滷包x2 

水 x 6 杯

冰糖 x 2 tea spoon 

其實比例抓得很隨意~

 (結果~~老公說, 香氣十足, 但是不夠鹹啊!!!!!Orz  下次要再多些醬油~)  

步驟: 

1. 牛腱肉加入薑片汆燙. 考慮過是冷水進去煮沸燙, 還是滾水煮沸之後才燙?  

    參考各方說法, 覺得去血水不用搞到營養全部流失, 所以先使用 "熱水" 燙. 

    不過這樣反而等水滾等很久, 下次應該會直接使用滾水再汆燙. 

    待表皮變色後, 撈起用開水清洗牛腱

2. 丟進萬用鍋, 並把所有調味料丟進去. 我也有把薑片放幾片進去. 

3. 閥門調到 "密封" 

(個人覺得~~這個閥門的轉動....好鳥喔! 怎麼沒有 "卡" 的感覺?!)

4. 按下 牛/羊肉~就開始啦! 

5. 煮好後, 等浮力閥下降才可以轉排氣 然後才能開蓋喔!