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萬用鍋的第一回合, 就獻給滷牛腱吧.
其實我不吃牛肉, 但是連帶老公也沒牛肉吃,
看在他最近瘦得可憐, 外加這鍋子是他的支持下買的, 先來滷牛腱犒賞他吧!
沒有完全依照萬用鍋的五香牛腱食譜,
食材:
牛腱x2
調味:
薑片
醬油x 6 tea spoon
米酒x 2 tea spoon
滷包x2
水 x 6 杯
冰糖 x 2 tea spoon
其實比例抓得很隨意~
(結果~~老公說, 香氣十足, 但是不夠鹹啊!!!!!Orz 下次要再多些醬油~)
步驟:
1. 牛腱肉加入薑片汆燙. 考慮過是冷水進去煮沸燙, 還是滾水煮沸之後才燙?
參考各方說法, 覺得去血水不用搞到營養全部流失, 所以先使用 "熱水" 燙.
不過這樣反而等水滾等很久, 下次應該會直接使用滾水再汆燙.
待表皮變色後, 撈起用開水清洗牛腱
2. 丟進萬用鍋, 並把所有調味料丟進去. 我也有把薑片放幾片進去.
3. 閥門調到 "密封"
(個人覺得~~這個閥門的轉動....好鳥喔! 怎麼沒有 "卡" 的感覺?!)
4. 按下 牛/羊肉~就開始啦!
5. 煮好後, 等浮力閥下降才可以轉排氣 然後才能開蓋喔!
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